Cartes & Menus

Assiette de cecina de boeuf Wagyu Tajima 18 mois

36,00 EUR

Tartare de langoustine, tomate ananas, sarrasin torréfié, zeste de citron vert et huile d'olive de Kalamata

36,00 EUR

Paté en croute traditionnel au foie gras et pistache, salade d'herbe

27,00 EUR

Tostada de Atun, Mayo Chipotle, Poireaux Frits et avocat

36,00 EUR

Poulpe rôti, fèves et brunoise de chorizo

28,00 EUR

Tempura de fleur de courgette, Stracciatella des Pouilles

24,00 EUR

Tartare de noix de veau, salicorne, citron confit et langues d'oursin

30,00 EUR

Salade de homard bleu décortiqué, salade romaine, petit pois et julienne de pois gourmands, sauce onctueuse

96,00 EUR

Filet de Bœuf Rossini, Jus Corsé et Frites Maison

86,00 EUR

Carpaccio de Loup de Mer, Vinaigre de Gingembre Confit et Salade de Choux Rouge

46,00 EUR

Sole meunière (600g), écrasé de pommes de terre et pousses d’épinards

86,00 EUR

Linguines crémées aux œufs de truite, zestes de citron vert

52,00 EUR

Demie Volaille de Racan, Jus de Cuisson à l’estragon et Frites Maison

65,00 EUR

Assiette de légumes de saison

15,00 EUR

Tomahawk Black Angus maturée (1,2kg), jus de viande, frites maison

215,00 EUR

Profiteroles au chocolat chaud Guanaja 70%

21,00 EUR

Mousse au chocolat Guanaja 70% à l’huile d’olive de Kalamata et fleur de sel

16,00 EUR

Tarte au citron bio meringuée aux zestes de citron vert

21,00 EUR

Gâteau de madeleine tiède et glace vanille (14min)

25,00 EUR

JAÏS RAMATUELLE